SALADA DE BULGUR, MOZZARELLA, ESPINAFRES E ANANÁS

O bulgur é um “cereal integral, muito rico a nível nutricional.” 

É feito a partir de qualquer variedade de trigo completo, “embora o grão de trigo duro seja o mais comum.”

Este cereal, utilizado na cozinha do médio oriente, indiana e mediterrânea, tem cerca de 370 calorias por cada 100 gramas.

Os nutrientes que mais se destacam são a fibra e a proteína.

Legumes frescos e biológicos dão o seu saudável contributo a uma salada diferente.

 

INGREDIENTES

Bulgur 1 chávena
Mozzarella fresca 1
Espinafres (as folhas mais pequenas e tenras) 1 molho
Ananás cortado em cubos 2
Vinagre balsâmico q.b.
Sal uma pitada a gosto

 

PREPARAÇÃO

  1. Coza o bulgur conforme as instruções de embalagem.
  2. Tempere com sal. Reserve.
  3. Corte a mozzarella em pequenas rodelas e lave bem as folhas de espinafres.
  4. Deixe o bulgur arrefecer e junte-lhe os espinafres, a mozzarella e os pedaços de ananás.
  5. Tempere a gosto com vinagre balsâmico.
  6. Serve de acompanhamento, entrada ou mesmo prato principal.

 

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