O bulgur é um “cereal integral, muito rico a nível nutricional.”
É feito a partir de qualquer variedade de trigo completo, “embora o grão de trigo duro seja o mais comum.”
Este cereal, utilizado na cozinha do médio oriente, indiana e mediterrânea, tem cerca de 370 calorias por cada 100 gramas.
Os nutrientes que mais se destacam são a fibra e a proteína.
Legumes frescos e biológicos dão o seu saudável contributo a uma salada diferente.
INGREDIENTES
| Bulgur | 1 chávena |
| Mozzarella fresca | 1 |
| Espinafres (as folhas mais pequenas e tenras) | 1 molho |
| Ananás cortado em cubos | 2 |
| Vinagre balsâmico | q.b. |
| Sal | uma pitada a gosto |
PREPARAÇÃO
- Coza o bulgur conforme as instruções de embalagem.
- Tempere com sal. Reserve.
- Corte a mozzarella em pequenas rodelas e lave bem as folhas de espinafres.
- Deixe o bulgur arrefecer e junte-lhe os espinafres, a mozzarella e os pedaços de ananás.
- Tempere a gosto com vinagre balsâmico.
- Serve de acompanhamento, entrada ou mesmo prato principal.
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