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Bolinhas de frango com arroz enroladas em couve

Seu sucesso depende apenas do seu esforço!

Bolinhas de frango com arroz enroladas em couve

Bolinhas de frango com arroz enroladas em couve

Seu sucesso depende apenas do seu esforço! Relacionado

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Doses: 4 pessoas Tempo de preparação:
informações nutricionais Calorias Gordura
Avaliação 5.0/5
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Ingredientes

  • 400g Couve lombarda
  • 400g Abóbora
  • 350g Arroz
  • 350g Frango
  • 300ml Caldo aromático da cozedura da couve
  • 200g Cebola
  • 20g Alho
  • 30g Coentros
  • 1 colher de sopa (10g) Azeite
  • 1dl Vinho branco
  • 1 Limão (sumo)
  • q.b. Noz-moscada

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

Comece por remover as folhas da couve. Escalde em água a ferver durante 5 minutos e passe por água fria. Coloque o coração da couve a cozer e reserve.

Aproveite a água da cozedura/fervura da couve para cozer o arroz.

Numa panela coloque a cebola picada, o alho, a abóbora em cubos, o frango, adicione 1dl de vinho branco, juntamente com a noz moscada e o sumo de 1 limão. Adicione o azeite e deixe cozer em lume brando.

Depois de cozinhado desfie o frango. Com uma faca pique o frango, os coentros e o coração da couve cozida. Junte o arroz ao preparado anterior e misture bem.

Adicione cerca de 2 colheres de sopa da mistura em cada folha de couve, enrole e sirva.

Notas

O caldo aromático de hortícolas permite não só o reaproveitamento das cascas e talos dos hortícolas como permite aromatizar este prato sem que seja necessário adicionar sal. A folha da couve é uma interessante alternativa ao típico wrap. O coração da couve poderá, também, ser reaproveitado para a base de uma sopa. Caso tenha sobras de arroz de outras refeições poderá utilizar nesta receita.

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