Bolinhas de frango com arroz enroladas em couve

Seu sucesso depende apenas do seu esforço!

Bolinhas de frango com arroz enroladas em couve

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Doses: 4 pessoas Tempo de preparação:
Nutrition facts: calories fat
Avaliação 5.0/5
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Ingredientes

400g Couve lombarda

400g Abóbora

350g Arroz

350g Frango

300ml Caldo aromático da cozedura da couve

200g Cebola

20g Alho

30g Coentros

1 colher de sopa (10g) Azeite

1dl Vinho branco

1 Limão (sumo)

q.b. Noz-moscada

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

Comece por remover as folhas da couve. Escalde em água a ferver durante 5 minutos e passe por água fria. Coloque o coração da couve a cozer e reserve.

Aproveite a água da cozedura/fervura da couve para cozer o arroz.

Numa panela coloque a cebola picada, o alho, a abóbora em cubos, o frango, adicione 1dl de vinho branco, juntamente com a noz moscada e o sumo de 1 limão. Adicione o azeite e deixe cozer em lume brando.

Depois de cozinhado desfie o frango. Com uma faca pique o frango, os coentros e o coração da couve cozida. Junte o arroz ao preparado anterior e misture bem.

Adicione cerca de 2 colheres de sopa da mistura em cada folha de couve, enrole e sirva.

Notas

O caldo aromático de hortícolas permite não só o reaproveitamento das cascas e talos dos hortícolas como permite aromatizar este prato sem que seja necessário adicionar sal. A folha da couve é uma interessante alternativa ao típico wrap. O coração da couve poderá, também, ser reaproveitado para a base de uma sopa. Caso tenha sobras de arroz de outras refeições poderá utilizar nesta receita.

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