Ervilhas estufadas com açafrão e mel

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

1. Pique a cebola e o alho e deite para um tacho, juntamente com 1 c.chá de azeite, uma pitada de açafrão, os coentros e a hortelã
2. Leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola começar a ficar transparente
3. Acrescente as ervilhas, envolva bem e regue com água quente
4. Tempere as ervilhas com um pouco de sal e o mel
5. Tape e deixe cozer em lume brando
6. Quando as ervilhas estiverem quase prontas abra uma cavidade e junte o ovo aberto
7. Tape novamente a panela e deixe cozinhar por mais cerca de 8 minutos
8. Faça uma salada de alface e cebola e tempere-a com 1 c.chá de azeite, um pouco de sal e vinagre
9. Quando o ovo estiver cozinhado apague o lume e sirva as ervilhas acompanhadas com a salada de alface