Camarão flambado com purê de mandioquinha e quinua

CAMARÃO FRESQUINHO, MANDIOCA ORGÂNICA E QUINOA NEGRA. UMA EXPLOSÃO DE SABORES!

INGREDIENTES 

12 camarões grandes
4 mandioquinhas
1 colheres de sopa manteiga
1/2 xícara quinoa ( de preferência negra)
1/2 suco limão
6 folhas manjericão
q.b.  Sal, pimenta e azeite

PREPARAÇÃO

1. Primeiro, limpe bem os camarões, descasque e tempere com sal, o suco de limão e pimenta. Reserve.
2. Para o purê, cozinhe as mandioquinhas até que estejam moles. Reserve a água do cozimento.
3. Coloque no processador a mandioquinha cozida, 1/2 da água do cozimento reservada, manteiga e o sal e bata até obter um puré homogêneo.
4. Cozinhe a quinoa em uma panela, colocando o dobro da quantidade de água e uma pitada de sal até ferver. O ponto é ao dente.
5. Enquanto isso, bata no liquidificador o manjericão, sal, pimenta e azeite a gosto para fazer um molho pesto.
6. Por último, grelhe os camarões em uma fritadeira quente com um pouco de azeite por apenas 2 minutos.
7. Para montar um prato, coloque um pouco de quinoa, os camarões por cima, jogue o molho pesto sobre os camarões e coloque o puré ao lado.

Sirva.

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