Salada de espinafres e quinoa

Receitas Saudáveis porque comer não é pecado.

Que tal uma salada fresca, e fácil de fazer?

Salada de Quinoa e espinafres

Salada de espinafres e quinoa

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Doses: 4 Tempo de preparação: Cooking Time:
Nutrition facts: calories fat
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Ingredientes

  • 200 g de quinoa
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 60 g de pimento vermelho
  • 30 g de tomate seco em azeite
  • 150 g de folhas de espinafres
  • 3 dentes de alho
  • 300 g de cogumelos brancos frescos
  • 2 hastes de tomilho fresco
  • queijo parmesão

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

  1. Lavar a quinoa e cozê-la em água temperada com sal. Depois de cozida, escorrer.

    2. Escaldar os espinafres e escorrer.

    3. Refogar em duas colheres de azeite o pimento vermelho e o tomate seco cortados em tirinhas.

    4. Adicionar ao refogado os espinafres. Mexer e temperar com sal e pimenta a gosto. Retirar para uma taça de servir.

    5. Saltear os cogumelos fatiados na frigideira com duas colheres de sopa de azeite e os dentes de alho picado. Temperar com sal e pimenta a gosto.

    6. Misturar numa taça a mistura de espinafres, a quinoa e os cogumelos. Temperar com folhas de tomilho.

    7. Servir com queijo parmesão laminado.

 

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